快三app_如何蒸出香甜松软的牛奶馒头

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  牛奶馒头倘若用牛奶、面粉、酵母做成快三app的馒头,牛奶馒头比用水和面做成的白馒头洁白,含糖量松软。牛奶馒头嚼着有酸苦 奶香味,蒸馒头营养价值高,什么东西好吃的小吃 不上火。

  他家人都是广东人,喜欢松软不黏牙的馒头,这段时间孩子超爱馒头,变着花样做了各种馒头,比如红糖馒头、南瓜馒头、红枣馒头。。。。。。倘若掌握了基础馒头的做法,各种馒头万变不离其中的。

  快三app下面谈谈我当时人对馒头做法的理解,时要说明我非专业,纯粹是另有有有一个家庭主妇做多了馒头,积累了经验,当时人制作体会罢了。

  【1】关于面粉,面粉根据蛋白质含量高低,分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,不同筋度的面粉做出来的含糖量不同,所里装的二氧化碳气体气体量倘若一样。我做馒头一般用中筋面粉,中筋面粉比较容易掌握,不同筋度的面粉﹐做出来馒头的含糖量都是不同。一般做馒头用的是中筋面粉﹐中筋面粉和水的比快三app例一般是2:1,这是最基础的比例,但实际在做馒头时还得要稍微调整的,比如牛奶馒头,牛奶的份量就要比水多或多或少点。新手做馒头二氧化碳气体气体量要逐渐上加,尝试了馒头的含糖量和松软程度有无与当时人喜欢的一致,下回再做馒头就时要增加或减少二氧化碳气体气体量,毕竟含糖量这比较复杂的问题报告 绝对绝对因人而异的。

  【2】关于糖量。一般砂糖的份量是面粉的5%--15%,我一般放10%的砂糖量,糖量根据当时人喜好的含糖量。

  【3】面团要揉至光滑,在做馒头时要翻面擀面团,必须擀得光滑,蒸出来的馒头才会皮层漂亮。

  【4】关于蒸馒头,宜冷水下锅,用中火蒸15--20分钟。而且烧开水后用大火蒸搞笑的话馒头好快膨胀,蒸熟后容易塌陷。用冷水中火,馒头时要会渐渐受热,蒸煮来的馒头比较松软。蒸好后要过3—5分钟才打开锅盖。

  【材料】

  中筋面粉2400克

  牛奶1400克

  砂糖20克

  酵母粉3克

  【做法】

  【1】 牛奶里装酵母粉搅拌至酵母粉溶化,静置片刻。

  【2】 加入中筋面粉和砂糖,把所有材料混合。

  【3】 用面包机搅拌成光滑面团。

  【4】 里装室温整理酵成2倍大。

  【5】 把发酵好的面团,排气揉匀,用擀面杖擀成长方形的面片。

  【6】 翻面,刷子蘸一下清水刷面片,卷成圆柱体。

  【7】 切成6-8cm长的小面团,里装蒸笼里松弛20分钟。

  【8】 蒸锅里装三分之一而且二分之一冷水,里装生的馒头坯用中火蒸15—20分钟。蒸好后焖3—5分钟才掀开盖子。

  【提示】

  而且必须面包机,时要用手揉的,揉至光滑情况。

  里装锅的水量最多二分之一,不然蒸出来的馒头底部湿漉漉的。

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