大发3分彩软件_四川腊肉的制作方法 金黄色的外表诱人食欲【星养生】

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  四川腊肉是一道很出名的汉族菜肴,腌制大发3分彩软件好的腊肉颜色金黄,让人恨不得咬上一口,四川腊肉是直接风干的不时要烟熏,所以更加的安全,越来越 大伙 儿知道四川腊肉的做法吗?四川腊肉为啥会么会做好吃的火锅的面的东西呢?下面小编就为大伙 儿介绍一下四川腊肉的做法大全吧。

  四川腊肉颜色诱人,味道也是非常的鲜美,何如腌制出美味四川腊肉呢?下面大伙 儿同时来看看吧。

  四川腊肉

  材料

  猪肉60 00克、料酒60 克、精盐60 克、五香粉60 克、白糖60 克。

  做法

  1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,好象大发3分彩软件有点儿残忍啊,而且为了味道的进入。

  2、锅放满油,等油热完后 倒进花椒炒熟,加入盐等到炒好的调料不烫手时,在肉上揉匀,倒进陶瓷容器里,肉皮朝下,最后面 的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌五天左右。

  3、将腌制好的猪肉取出,用绳子穿其一端挂于通风高处,晾到大发3分彩软件半干。

  4、用一大铁锅而且铁筒,倒进柏书锯末而且柏树枝叶,在后面 倒进铁排有有俩个,要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,把半干的肉倒进铁排上,用锅盖而且木板盖上,将肉熏上色,完后 再挂于通风的高处,待水分干了,一般要1五六天的,腊肉就制成了。

  5、腌肉时,时间要掌握准确,冬季略长,需10天左右,夏季略短,需五六天左右。

  6、熏制时,时间需15分钟左右,不可过长,而且颜色陷得,影响美观。

  迷你版腊肉

  材料

  五花肉60 0克,白糖120克,玫瑰露60 克,生抽60 克,老抽60 克,盐60 克。

  做法

  1、用玫瑰露腌制腊肉,成品色泽鲜艳,非常诱人食欲,买回来的五花肉要先用清水洗干净,而且吹干表层。

  2、五花肉60 0克,白糖120克,玫瑰露60 克,生抽60 克,老抽60 克,盐60 克(我用的是海盐),腌上有有俩个晚上,而且放通风处风干。

  3、前几天北风很大,吹了一天后腊肉而且初具雏形;再过了一天后,腊肉越来越 漂亮鸟,等腊肉泛出油光。

  小诀窍

  香喷喷的腊肉饭,两根青菜,一块腊肉,一把米,一杯水,蒸好米饭后倒进腊肉,闻到香味基本上腊肉也就好了,临出锅时打个鸡蛋,白灼两根青菜,倒点甜酱油,简单美味的腊味饭就做好了。

  腊肉

  材料

  猪肉5公斤、调料盐60 克、花椒25克、松柏锯末1.5公斤、花生壳。

  做法

  (1)先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上有些小眼,再用。

  炒熟的花椒、盐揉搓进味后,皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具),在最上层的应皮向上肉朝下,并压以重视。春、冬倒进不结冻处,夏、秋季节放于凉爽处,鸡腌五六天,每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。

  (2)把晾好的肉置于铁篦子上倒进一口铁锅中,锅内底部倒进锯末,盖好锅盖。用火烧锅,用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处,待水分全干。

  (3)将熏好的肉皮在火上烧黄,而且用温水泡软,用刮子去沾污的泥士,将皮的黄面用刀刮净,再用温水洗一次,上屉蒸60 ~60 分钟取出,切片盛盘即成。